Karinas Paradies: Marmelade

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Dienstag, 8. August 2017

Wie Du Dir die Sonne Südfrankreichs nach Hause holst:)

Hallo Ihr Lieben:)

Heute habe ich ein ganz wunderbares Rezept für Euch…
Es geht um Aprikosen Marmelade mit Thymian und Lavendel…
mal anders

Wenn ich daran denke wie ein perfekter Urlaub aussieht
bin ich gedanklich ganz schnell in Südfrankreich,
tief in der Provence…

Ich erinnere mich an wunderschöne alte Dörfer, kleine Gassen, tolles Essen, Obst das nach dem schmeckt was es ist, intensive Gerüche nach Lavendel, rote und dunkle Erde die wunderbar duftet wenn es mal regnet (was es nur ganz selten tut), toller Wein, Kräuter… kleine wunderschöne Märkte auf denen man das Obst aus der Region kaufen kann.

Am Wochenende war ich auf dem Wochenmarkt…
er ist zwar weit weg von der Provence, aber auch dort gibt es die wunderbaren Aprikosen aus Frankreich…
sie sind einfach die besten für mich.
Es gibt nichts besseres, als im grauen und kalten Winter ein Glas selbstgemachte Aprikosen Marmelade aus dem Keller zu holen und auf frisches Brot zu streichen.

Findet Ihr nicht auch?

Selbstgemachte Marmelade ist ganz wunderbar und begleiten mich schon mein ganzes Leben.
Marmelade zu kaufen, kommt für mich nicht in Frage und eigentlich ist das Marmelade machen ja auch keine Arbeit…
das bisschen schnippeln ist schnell erledigt

und die Belohnung dafür riesen groß

Ich bin gespannt, ob Ihr sie genauso mögt wie ich:)

Zutaten

2 kg reife Aprikosen

1 kg Gelierzucker 2:1

2 EL getrocknete Lavendelblüten (aus dem Garten oder aus der Apotheke)

2 EL frischer Thymian

Zubereitung

Aprikosen waschen und halbieren

Kern entfernen

Aprikosen in kleine Stücke schneiden oder pürieren -
ich achtle sie immer

und in einen ausreichend großen Topf geben (lieber etwas mehr Platz einplanen, Marmelade schäumt beim Erwärmen auf.

den Gelierzucker dazu geben und gut verrühren.

Dann den Topfinhalt langsam erhitzen und zum Kochen bringen

4 Minuten köcheln lassen, kurz vor Schluss die Lavendelblüten und endlich Thymian dazu geben und noch ca. 1 Minute mitkochen lassen (bei längerem mit kochen könnten die zarten Blätter verbrennen, Vorsicht), bis die Masse geliert.