Die dunkle Jahreszeit und ein leckerer Nuss-Apfelkuchen

 Hallo Ihr Lieben,
der November kommt mir immer vor, 

als sei es der dunkelste Monat überhaupt 
(ist er ja bestimmt auch).
Morgens dunkel, abends dunkel und tagsüber, auch dunkel...
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist,
wenn Wind und Regen an die Scheiben klopfen, 

dann stehe ich gerne in der Küche und backe :)
Backen ist für mich eine Art Entspannung pur, wo ich meine Passion 
mit Liebe & Glück ausleben kann.
Und als dann die Anfrage kam, ob ich nicht Lust hätte 
beim Blogevent ''Spicy Soulfood''von eat.de mitzumachen, 
war ich sofort dabei. 

Ab dem 30 November könnt Ihr für Euer 

gezeigtes Lieblings-REZEPTE voten :)

Schaut doch mal rein...

Ich würde mich natürlich sehr über ein ♥ von Euch freuen :)

Ich habe einen Nuss-Apfelkuchen gebacken, weil ich Äpfel so gerne esse :)
Mit einer saftigen Füllung aus zimtigen Äpfeln und einem Baiser 

bringt er die Herbstsonne auf jede Kaffeetafel 

und erwärmt 

das Herz jedes  Schleckermäulchens.

Hier das Rezept :)

Zutaten:

Für den Teig und Streusel

 380 g Mehl

80 g Haselnüsse

230 g Butter

80 g Puderzucker

3 Eigelb

1 Pck. Vanillinzucker

Für die Apfelfüllung :

1 kg. Äpfel, z.B. Elstar

Zitronensaft ( aus einer Zitrone)

1 TL. Zimt 

80 g brauner Zucker

Evtl. Rosinen 

Zubereitung :

Teig : Mehl, Nüsse, Puderzucker, Eigelb, Butter und Vanillezucker

 zu einem Teig verarbeiten und die Hälfte auf einem Blech verteilen. 

(Die andere Hälfte für die Streusel in den Kühlschrank geben)

 Dann die Äpfel schälen, in Stücke schneiden 

und mit dem Zitronensaft, Zimt, Zucker in einer Schüssel vermischen.

 Die Masse auf den Teig geben. 

Baiser: 

3 Eiweiß

100 g Zucker

das Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei langsam 

den Zucker einrieseln lassen bis eine fluffige Creme entsteht.

Die Eiweißmasse über die Äpfel verteilen

und zum Schluss die zweite Hälfte vom Teig zerbröseln

natürlich am besten über den Kuchen auf dem Blech :)

Dann auf der mittleren Schiene bei ca. 175 Grad Heißluft ca. 45 Min. backen.

 Aber Vorsicht:

 Immer beobachten, da Streusel schnell verbrennen. 

Der schmeck einfach köstlich ;)

Viel Spaß beim Nachbacken:)
Liebe Grüße
Karina

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