Back-Inspiration im Herbst-Look

Ihr Lieben,

Nun ist es wirklich Herbst. 
Die Temperaturen werden von Tag zu Tag frischer, die Sonnenstrahlen schwächer,

die Blätter fallen und die Ernte wird immer bunter. 

Äpfel, Zwetschgen, Pflaumen, Haselnüsse und vieles mehr was unsere Herzen begehren. 
Für den Gaumen ein echter 
Genuss :)

Die Natur beschenkt uns im Herbst gütig und die schönsten Dekorationen entstehen in der Tat mit Naturmaterialien: 

Äpfel, Blumen, Kürbisse, Kastanien, Haselnüsse ... fast alles aus dem Garten geerntet.

 Ich habe am Wochenende wieder einen köstlichen Pie mit frischen Früchten gebacken. 

Backen ist für mich eine Art: SLOW LIVING  
also Entspannung pur, wo ich meine Passion mit LIEBE & Glück ausleben kann.

Rezept für einen Pie 

Für den Mürbeteig:
400 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
200g sehr kalte Butter in kleinen Würfeln
170ml eiskaltes Wasser

Für die Füllung:
 ca. 4 rote runde Pflaumen, reif aber nicht zu weich
ca. 3 Äpfel
ca. 50 g Nüsse
ca. 4 EL Puder Zucker
Zimt

Zum Garnieren:
Leicht gesüßte Schlagsahne und Puderzucker

Zunächst den Pieteig vorbereiten. Hierfür Mehl, Salz, Zucker und Butterwürfel in einem Blitzhacker oder mit den (am besten kalten) Händen rasch zu einem krümeligen Teig verreiben. Nun das eiskalte Wasser hinzufügen und noch einmal durchblitzen, so dass ein Teig entsteht, der gut zusammenhält. Das muß kein super homogener gleichmäßiger Teig sein. Den Teig nun halbieren und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gegen Ende der Kühlzeit kann man schon mal eine Tarte- oder Pieform mit ca. 24cm Durchmesser bereitstellen. Die Form fetten.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Pflaumen und Äpfel klein schneiden,
Nüsse ( Haselnüsse, Walnüsse oder Mandel) klein hacken.
Alles mit Puderzucker und 1/2 TL Zimt vermischen
Nun die erste Teighälfte aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Unterlage kreisrund ausrollen. 
Bitte nicht vergessen: die Teiggröße sollte dann ca. 28cm Durchmesser betragen, damit der Teig auch für die Seiten reicht. Den Teig dann auf das Nudelholz rollen und vorsichtig in die Form gleiten lassen. Überstehenden Teig noch nicht abschneiden.
 Den Teig mit der Füllung belegen – die Schnittseite sollte dabei nach unten schauen.
 Die zweite Teighälfte ans Tageslicht befördern, ebenfalls ausrollen und als Teigdeckel über die  Obstfüllung geben.
 Der Pie kann nun in den Ofen und brutzelt dort ca. 30-35 Minuten lang vor sich hin. 

Am besten lauwarm abkühlen lassen, aus der Form holen und mit Puderzucker garnieren. 

Dazu passt Sahne ganz hervorragend.

Ich wünsche Euch eine schöne Woche mit vielen leckeren Dingen auf dem Teller und den besten Menschen um Euch herum.

Ganz Liebe Grüße


Karina