Herbstkuchen+Herbstpost

Ihr Lieben,

Ich liebe den Herbst mit all seinem Obst und Gemüse. 
Kürbis, Zucchini, Äpfel, Quitten, Birnen. 
Und in der Küche ist er bei mir auch schon längst angekommen.

Jetzt gibt es endlich auch wieder ein herbstliches Backrezept hier.

Einen klassischen Herbstkuchen habe ich dieses Wochenende für Euch gebacken.

Einen Apfelkuchen :) 

Genauso muss ein Apfelkuchen zu dieser Jahreszeit schmecken:)
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, wenn Wind und Regen an die Scheiben klopfen – dann MUSS dieser Apfelkuchen auf dem Tisch stehen. Mit einer saftigen Füllung aus zimtigen Äpfeln und gerösteten Walnüssen  bringt er die Herbstsonne auf jede Kaffeetafel und erwärmt das Herz eines jeden Schleckermäulchens. 

  

Ja, Ich liebe Äpfel und esse normalerweise auch jeden Tag mindestens einen!

Dass ich praktisch nie krank bin, hängt bestimmt auch damit zusammen :).

Und hier das Rezept

Zutaten für eine 26cm-Springform

150g weiche Butter

150g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz
4 Eier

1 TL Backpulver

250g Mehl

5 säuerliche Äpfel

100 g kalte Butter
100 g gehackte Walnüsse
3 EL Zucker
1/4 TL Zimt

Puderzucker zum Bestäuben

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Eier einzeln unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver ebenfalls unterrühren.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Zwei Äpfel klein würfeln und unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben. Die restlichen Apfelviertel an der gewölbten Seite mehrfach längs einritzen und auf den Teig setzen.

Die kalte Butter in Flöckchen auf die Äpfel setzen. Zucker mit Zimt und den Walnüssen vermischen und über die Äpfel streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C im unteren Drittel des Backofens etwa 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Walnüsse nicht dunkel werden.

Den erkalteten Kuchen nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben und mit SAHNE servieren.

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Passend zum Apfelthema und Herbst habe ich zwei Herbstkarten gewerkelt und sie auch schon auf Reisen geschickt.

Und so sehen meine Karten aus.

 Karte Nr. 1

Karte Nr. 2

Die tolle Idee der Herbstpostaktion stammt von Nicole, vom Blog "niwibo" hier nämlich. (Ich hoffe sehr, ich bekomme das gleich technisch mit der Verlinkung dieses Posts hin...)

Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche.

Herbstliche Feiertagsgrüße

Karina